Fresh Meat - Perfekte Fleischbeleuchtung
Helles und besonders intensives Licht, sowie der Einsatz falscher Lichtspektren, kann die Vergrauung sogar beschleunigen. Deswegen haben wir ein spezifisches Licht für Fleisch- und Wurstwaren entwickelt. Ledxon Fresh Meat sorgt für die perfekte Balance von Lichtmenge und Mischung der richtigen Lichtspektren. Mit weniger Blauanteil im Weißlicht reduzieren wir die Lichtenergie und bremsen so den Oxidationsprozess. Gleichmäßig betont Fresh Meat sowohl die weißen Fettmaserungen, als auch die Rotnuancen.
Faktoren
Im Supermarkt zählt Frische und Vielfalt! Hier müssen Lebensmittel immer extrem knackig und perfekt gereift sein – und sollen dabei natürlich besonders appetitlich aussehen. Ganz besonders gilt das für die Präsentation von Fleisch- und Wurstwaren. Das ist eine echte Herausforderung – denn hier setzt schnell der natürliche Vergrauungsprozess ein. Das ist kein Zeichen von minderer Qualität, sondern eine natürliche Reaktion. Sobald die Ware mit Sauerstoff und Licht in Kontakt kommt oxidiert der Farbstoff im Fleisch.
Richtig verpackt hält länger
Bei verpackten Waren ist der Vergrauungsprozess um ein Vielfaches reduziert, weil hier der eingeschlossene Sauerstoffgehalt sehr gering ist.
Durch unsere langjährige Erfahrung in der Ausleuchtung von Frischetheken und Kühlgeräten sind wir echte Experten rund um das Thema Fleischbeleuchtung.
Einfluss aller Lichtquellen
Meist spielen Sekundarlichtquellen eine entscheidende Rolle. Häufig hat auch die Deckenbeleuchtung einen erheblichen Einfluss auf die Warenbeleuchtung. Oftmals wird diese unabhängig von der Fleischauslage ausgewählt. Das Spektrum ist somit ungeeignet um Fleisch zu beleuchten.
Sollten Sie ebenfalls Probleme zu erhöhter Fleischvergrauung haben, sprechen Sie uns an. Wir betrachten alle Faktoren um ein adäquates Ergebnis zu ermitteln.